甜糯釀豆腐怎麼做，甜糯釀豆腐的做法

“一味質樸，釀出眾香雲集

糯米釀豆腐是一道美味可口的漢族名菜，
屬於粵菜系客家菜。
此菜出自山村民家特色菜，
從前農村買不起大肉，
只好用糯米釀豆腐拌入一點豬肉餡，
豈知出鍋後的釀豆腐眾香雲集，食而不膩。
選用油酥炸後外表焦黃，
內部空心的油豆腐，
不僅皮薄柔軟，韌性好，
更能在蒸制過程中析出油脂，
更好地和內陷融合。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜糯釀豆腐的做法步驟

• 1、葱切末，紅糖用開水化開。

• 2、肉餡和糯米粉混合，放入調味料和步驟1中的食材，拌勻待用，

• 3、取油豆腐，釀進糯米粉餡。釀滿，如圖。

• 4、蒸箱調節到過温蒸模式，110度，30分鐘後取出即可。