豆腐釀肉怎麼做，豆腐釀肉的做法

“豆腐釀肉，一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合，絕對是米飯的殺手。最主要的是零廚藝也可完成的拿手菜。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有説關羽、樂毅。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐營養極高，含有豐富的蛋白質，味道清淡卻能與各種食材百搭，價格低廉市場常見。豆腐做成各種讓人垂涎的美食，如麻婆豆腐、幹鍋豆腐、涼拌豆腐、豆腐釀肉、豆腐鯽魚湯等等，今天就給大家介紹下豆腐釀肉的家常做法。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐釀肉的做法步驟

• 1、準備好全部食材跟調料。

• 2、豬肉餡加入原汁醬油、蠔油、澱粉，拌勻備用。

• 3、把豆腐沖洗乾淨切成大塊。

• 4、在豆腐中間掏一個小洞，塞入準備好的肉餡。

• 5、起鍋倒入一勺植物油，把製作好的豆腐塊肉餡朝下，放入鍋內中小火慢慢煎。

• 6、煎炸幾分鐘後，表面微微焦黃，翻面繼續煎。

• 7、在煎豆腐的時候，我們來做料汁，準備一個小碗，加入一勺蠔油、兩勺原汁醬油、兩勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺澱粉，再加入葱花、白芝麻、純淨水，拌勻。

• 8、最後把調好的料汁倒入鍋內，燜燉幾分鐘，這道非常美味的豆腐釀肉就做好了。

小竅門

1、這道菜所用的豆腐最好不要太嫩，滷水豆腐比較好。
2、豆腐是一種所有人都不陌生的食材，但是很多朋友可能不瞭解豆腐的益處，豆腐可補脾益胃、清熱潤燥、解熱毒。