香芹梅花怎麼做，香芹梅花的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹梅花的做法步驟

• 1、不粘鍋燒熱，不需要放油，放入豬梅花。

• 2、將豬梅花煎出油脂。

• 3、放入蒜頭小火炒香。

• 4、放入米酒嗆一下，沿着鍋邊倒入豉油。

• 5、將幹辣椒下鍋，下鍋前將幹辣椒對摺撕開，釋放出辣椒籽，炒香。（辣味會比較嗆，提前開抽油煙機）

• 6、放入香芹粒拌抄。

• 7、放入芫荽粒繼續拌抄。

• 8、開大火很快拌勻就可以關火盛盤。

小竅門

1如果不是不粘鍋，至少一定要是平底鍋，在平底鍋上塗一層薄薄的油。
2這道菜的精髓是在選料，豬梅花炒而不會幹柴，肉質嫩滑。
3都是用芹菜炒肉，但是方法完全不同，口味也完全不同，不吃牛肉的朋友可以試試看，非常香。
4香芹是旱芹，另一種較細的是水芹。