1、整塊排骨表面用刀切出深至骨頭的幾道,以便入味(不要切斷),用醃肉料醃一小時。
2、醃好的排骨表面均勻塗滿玉米澱粉(兩面都塗)以鎖住肉的水分,保持肉質嫩度,上蒸鍋大火蒸半小時至40分鐘。
3、取一小鍋,下奶油(我家人不吃奶油,就換了植物油),洋葱,蒜泥炒出香味。
4、再加入橙汁,番茄醬,辣椒醬,薑汁,鹽煮開,關火後加入蜂蜜拌勻。
5、烤盤墊上玻璃紙,或鋁箔紙,鋪好排骨,塗上一層烤肉醬,用烤箱的烤肉功能烤15分鐘,取出,將蒸肉時滲出的湯汁倒在排骨上,再塗上剩餘的全部烤肉醬,再烤15分鐘。
6、成品。表面金紅的色澤,蒜香味撲鼻。咬一口,肉裹着帶橙香的醬汁,微辣甜鹹混合的豐富滋味,令人吮指,欲罷不能!