香菇黃豆鳳爪湯怎麼做,香菇黃豆鳳爪湯的做法
“這是去孃家前一天中午在家燉的湯,老公早上有事,我也沒空出去買菜,就拿出冰箱裏的雞爪,黃豆本來是做豆漿喝的,早上睡了個懶覺也沒高興弄,索性就和香菇一起倒進鍋裏,七拼八湊燉了鍋湯,還燒了個粉絲,勉強把一頓中飯糊過去,好在家人不挑食,才讓我有偷懶的機會呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇黃豆鳳爪湯的做法步驟
1、雞爪洗淨後剪去指甲再一切兩段。
2、在水中浸泡一段時間,泡去血水。
3、香菇用温水泡發好。
4、洗淨後擠去水分,在上面劃十字花刀,便於入味。
5、把處理好的雞爪、香菇、黃豆一起倒入砂鍋中,放入葱姜。
6、倒入適量的冷水,滴上幾滴白酒。
7、蓋上鍋蓋燉60分鐘左右,至所有的料熟爛。
8、湯燉好後,擱點鹽和雞精調味即可。
小竅門
1、黃豆如果泡的不透,要事先煮一會兒,要不雞爪熟時,黃豆還沒熟呢。
2、白酒也可湯煮沸後再放,湯煮沸後要撇去浮沫,不過量很少。