剁椒鴨腿怎麼做,剁椒鴨腿的做法
“很多時候我們都是害怕鴨子的腥味,其實,只要處理得當,鴨子菜可是物美價廉的好菜。今天的這道【剁椒鴨腿,做了很久了,自我感覺不但味道鮮美,而且非常的下飯。這裏分享給朋友們,希望大家喜歡!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒鴨腿的做法步驟
1、剁椒鴨腿食材---鴨腿。
2、尖椒和胡蘿蔔清洗乾淨、鴨腿去除鴨皮和肥肉切成塊。
3、胡蘿蔔和尖椒切成片,葱薑蒜切好備用。
4、炒鍋熱鍋涼油,六成熱放入花椒、大料、香葉、桂皮炸香後放入鴨腿肉翻炒備用。
5、另起鍋,放入油,熱了放入花椒、香葉在放入鴨子翻炒。等多餘水分翻炒幹後放入葱薑蒜翻炒。
6、然後放入剁椒。
7、等翻炒出紅油後放入料酒、生抽和少許蠔油在放入胡蘿蔔翻炒。
8、在放入尖椒翻炒均勻。
9、在放入糖、鹽翻炒,淋入醋和香油翻炒均勻即可。
小竅門
1、鴨子要先用油處理一下,去腥味。
2、喜歡吃辣可以多放點或者在家點幹辣椒。
3、配菜我喜歡放尖椒和胡蘿蔔,您喜歡別的也可以放其他配菜。