天婦羅炸蝦怎麼做，天婦羅炸蝦的做法

“別傻傻的以為天婦羅是日本的，天婦羅絕對不是日本的哦。吃日本料理的時候，很多人以為天婦羅就是日本的，其實是葡萄牙的。記住了，別再被騙哦。
天婦羅炸蝦的酥脆讓吃貨流連忘返，其實在家也能輕鬆駕馭。掌握好要訣，第一蝦要醃製，第二油温掌控好；第三要回鍋炸，第四蝦要新鮮。所用食材也是家常用的裹炸粉、麪包糠、雞蛋等就可以。是不是很想學，趕緊往下看看，試試吧。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

天婦羅炸蝦的做法步驟

• 1、準備食材：青蝦、裹炸粉、麪包糠、雞蛋等；

• 2、青蝦解凍、用牙籤去蝦線、剪刀去腮；PS：蝦線可以用牙籤在背部挑開，很容易去蝦線。

• 3、用燒烤籤把蝦串起來，放鹽、姜粉、胡椒粉醃製10分鐘；

• 4、裹炸粉加適量的水拌均成漿糊，均勻裹在蝦身上；

• 5、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；

• 6、熱鍋，倒油，油温達到150度左右，放入蝦炸；

• 7、炸至金黃色，撈出，把油温調高到180度，第二炸；

• 8、炸好之後，用吸油紙把多餘的油脂吸乾即可

小竅門

1.油温要達到150度左右，炸的才酥脆；
2.第二炸是關鍵哦，這樣才酥脆
3.蝦醃製才能去腥；
4.去蝦線用牙籤在背部很容易挑出蝦線。