天婦羅版炸茄盒怎麼做，天婦羅版炸茄盒的做法

“調製多用餡兒料，也可用於製作釀尖椒。調味粉根據個人喜好自由選擇，控制油温是關鍵。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

天婦羅版炸茄盒的做法步驟

• 1、肥瘦豬肉切大塊兒。

• 2、將豬肉塊兒、葱段、薑片一起放入攪拌機，同時加入生抽、料酒、細砂糖、五香粉。

• 3、攪打成比較細的肉餡兒，這一步也可以用刀剁餡兒，再加入上述調料。

• 4、在攪好的肉餡兒中打入一個小號雞蛋。

• 5、再加入少許玉米澱粉。

• 6、沿同一方向攪拌均勻。

• 7、長茄按一刀切斷，一刀不切斷的方法加工成片。

• 8、根據個人口味在肉餡兒中調入適量精鹽，拌勻。

• 9、將肉餡兒夾入茄子片中。

• 10、天婦羅炸粉100克+清水160克，攪拌均勻。

• 11、呈濃稠糊狀。

• 12、將夾好肉餡兒的茄子滾勻面糊，入160-180度油鍋炸制。

• 13、注意翻面，炸熟即可。

• 14、保證油温在160-180度之間。

• 15、控油出鍋，配個清爽小菜即可。