藥膳上湯浸雞怎麼做，藥膳上湯浸雞的做法

“因為現在天氣比較熱，所以我放多了點山楂，山楂可以促進食慾，而像首烏。川芎。白芷這些藥材沒有的話可以用當歸。沙蔘等代替，效果同樣不錯的，基本上這些藥店都有得賣.

1.首先把藥材都泡一些，把雞斬成雞腿，雞翅，雞胸這三部分（雞頭和脖子的皮我都扔掉的）
2.然後把蘿蔔和藥材都放進水裏煮，等水沸後雞胸也放進去（注意只放雞胸這部分）然後把火調到最小煮20到30分鐘做成湯底。
3.湯底做好後把剩下的雞腿和雞翅放進去小火浸20至25分鐘。
4.當雞腿和雞翅都熟了以後立刻撈起放進冰水裏（這一部很重要）
5.最後斬件上碟，淋上湯就ok了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藥膳上湯浸雞的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、放下材料等待水沸。

• 3、等水沸後再放雞胸（記得只放雞胸這部分啊）煮20到30分鐘。

• 4、待湯底熬好後放進雞腿和雞翅慢火浸20至25分鐘，當全都熟了後立刻撈起放進冰水裏。

• 5、最後斬件上碟，淋上湯就ok了。

小竅門

1.先放雞胸是為了做個湯底，而雞腿雞翅最後才放這樣肉不會老.
2.浸雞腿雞翅的時候一定要最慢火。
3.冰水越冷越好，這樣皮才會滑，而且斬的時候不燙手，這一步一定不能少，最好浸上15分鐘。