奶黃餡的做法 香滑細膩——奶黃餡 奶黃餡怎麼做

“小巧可愛的奶黃包向來是我的最愛，兩三口一個，奶香味十足，軟軟的皮，香甜的餡，真是好搭檔，而奶黃包最重要的當然是香滑細膩的奶黃餡咯，這款奶黃餡是我做過的這幾次中感覺最好的一個配方了，做出來的餡不用過篩也比較細膩，當然，如果想要奶香味更濃的，只用把牛奶換成等量的奶油即可，”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶黃餡的做法步驟

• 1、準備好所有材料，

• 2、先把黃油軟化到室温，再用打蛋器打發黃油，打發到看起來順滑即可，把全蛋液分三次加入到打發好的黃油中，每攪拌均勻再加入下一次，

• 3、把低粉、澄粉、白砂糖、奶粉和鹽加入混合好的蛋液裏，攪拌均勻，

• 4、加入牛奶，同樣攪拌均勻。

• 5、隔水加熱，邊加熱邊攪拌，

• 6、待成為沙沙的感覺時就可關火取出，（這個可憑個人喜好，喜歡稀一點的可以少加熱一會兒，）

• 7、奶香味十足的奶黃餡就做好了，可以直接吃，可以包奶黃包，也可以直接加進饅頭裏面吃，

小竅門

做剩下的把它密封起來，放到冰箱裏，能保存很長時間呢，