馬蘭炒筍尖怎麼做，馬蘭炒筍尖的做法

“春天有更多的大自然饋贈的美味食材。上週末，與小姐妹的越劇迷羣的一些人去了餘姚的樑輝。風景好暫且不表，説説採摘來的那些野菜：馬蘭、野葱和水芹等真好吃。當然筍不是野筍，是越劇迷中的一位家長送每個去的人一顆，回家後筍尖炒了馬蘭，其餘的紅燒，鮮嫩無比啊。
這馬蘭，又通常叫做馬蘭頭，很多人知道它具有涼血止血；清熱利濕；解毒消腫的功效，是春季時蔬之美味。我家人超級喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬蘭炒筍尖的做法步驟

• 1、剛出山的毛筍

• 2、剝去筍殼兒，切用一個嫩尖尖，配上新鮮的馬蘭

• 3、將馬蘭摘洗乾淨

• 4、開水鍋里加點點食鹽和植物油，倒入馬蘭焯水一下（是的，其中有幾株薺菜）

• 5、開水快速燙一下後撈出沖涼後擠幹

• 6、將筍尖切成細絲

• 7、燙鍋倒植物油適量

• 8、下筍絲煸炒

• 9、同時，將馬蘭切成大末

• 10、倒入鍋中拌炒

• 11、加食鹽一茶匙

• 12、滴入幾滴香油

• 13、出鍋盛入盤中

小竅門

1，焯水時加食鹽和油，可保持食材鮮綠。
2，等鍋燙倒植物油，再下筍絲，可避免炒焦。