“以前在無錫吃過當地的麪筋,但是做的很黑醬油太多,而且不適合北方人偏鹹的口味,無錫人做的麪筋比較甜,閒來無事就想自己做個口味變化的,不過也還有點重色。”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
改良肉塞麪筋的做法步驟
1、無錫麪筋從超市買的整袋的。
2、肉餡是頭天包餃子剩下的。
3、調味汁,用生抽和老抽還有雞精勾兑的調味汁加上葱絲。
4、把麪筋上用筷子扎個孔,然後把肉餡塞進去,然後用事先準備好的頭天扮涼菜剩下的,汆過開水胡羅卜段和芹菜段擺在底下做裝飾。
5、將調味汁淋上一半,不要先加完,然後包上保鮮膜,上微波爐蒸五分鐘高火。
6、取出以後再淋上剩下一半的調味汁再高火加熱四分鐘即可。