自制豆腐的做法 自制豆腐--要的就是這份健康 自制豆腐怎麼做

“看到別人自己做的豆腐，很是羨慕。我是一個什麼都想嘗試的人，所以自己動手，豐衣足食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制豆腐的做法步驟

• 1、準備好豆子，沒有蟲咬和雜質。用水泡一夜。

• 2、大功率的豆漿機。為了做這個豆腐，我把家裏的老夥計都給驚動了，在櫃子裏面塵封好幾年了。

• 3、這是我剛剛工作時間不久給爸媽買的。把豆子分次放入豆漿機，放入豆子數量五倍的水，攪打細緻。

• 4、用細篩子過濾豆漿，

• 5、過濾完的豆渣，放到紗布裏面，還可以使勁擠壓出一些豆漿。

• 6、過濾好的豆漿

• 7、剩下的豆渣。我用一部分來做了豆渣火燒。請看火燒鏈接。

• 8、豆漿放鍋裏中火煮開。邊煮邊撇去浮沫，要注意不要把豆漿溢出來。

• 9、豆漿煮開後，小火再煮5分鐘。然後關火，靜置大約10分鐘左右。撈去上面的膜，慢慢倒入白醋，邊倒邊輕輕攪拌，

• 10、攪拌至看到豆腐花，並跟水分離，就可以了。停止攪拌，靜置30分鐘。

• 11、去一個下面帶眼的容器，鋪上紗布，下面接個盆。把不成形的豆腐倒上，

• 12、上面找個差不多形狀，尺寸略小的東西壓上，最好再找個重物壓上。我一開始用的派盤，後來發現，派盤中間的底是空的，又換了蛋糕模具的底部，上面壓了一個裝東西的玻璃瓶

• 13、這是放了一天半的豆腐，

• 14、我上鍋蒸了一下，為了去除水分，然後炒茼蒿。

• 15、昨晚出了豆腐，還做了肉末粉條。粉條煮至軟，大約9分熟。取出放涼水浸泡。

• 16、肉或者培根，切成丁，葱和姜切末，（根據個人喜好。我家不喜歡吃薑）

• 17、昨天的培根偏肥，所以少放油，放入培根翻炒至變色，放上葱花、味極鮮翻炒

• 18、加入粉條。粉條之前最好切斷，否則夾得時候太長，不方便。翻炒均勻，加入鹽、味精調味即可。

• 19、還有自制的山楂罐頭，做了一個西紅柿湯，簡簡單單的飯菜，卻是一家人的最愛。

小竅門

一、一定要用重物壓住豆腐，或者過一段時間用手小心、使勁按壓，儘量把水排幹。