幹鍋手撕包菜的做法 【湘菜】--幹鍋手撕包菜 幹鍋手撕包菜怎麼做

“幹鍋手撕包菜是瀟湘風味菜式，爽脆微酸，口味鮮美。包菜屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培，營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍癒合等藥用功效。包菜常用於做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鮮美。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

幹鍋手撕包菜的做法步驟

• 1、包菜一個洗淨。

• 2、把圓白菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨

• 3、鍋裏放水燒開，放入鹽和油。

• 4、把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來。

• 5、放到涼水浸泡。

• 6、將水分完全瀝乾備用。

• 7、五花肉切成薄片。

• 8、放入蒸魚豉油醃製入味。

• 9、葱、姜、蒜切碎。

• 10、辣椒、花椒備好。

• 11、鍋裏放油，放入花椒煸香後取出花椒。

• 12、放入葱、姜、蒜末煸炒。

• 13、放入五花肉翻炒。

• 14、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。

• 15、放入捲心菜翻炒。

• 16、青蒜苗洗淨。

• 17、切成寸段。

• 18、放入鍋中翻炒均勻。

• 19、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（我直接放入盤中享用了）。

• 20、出鍋裝盤，即可享用。