羊肚菌雞湯的做法 羊肚菌雞湯—自動烹飪鍋食譜 羊肚菌雞湯怎麼做
“羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似,上部呈褶皺網狀,既像個蜂巢,也像個羊肚,因而得名。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊肚菌雞湯的做法步驟
1、羊肚菌温水泡發20分鐘,泡好後用剪刀剪去根部,洗淨泥沙;
- 2、柴雞去毛洗淨,取雞腿剁成2釐米塊;取瓦罐洗淨,將處理好的羊肚菌、魚肚、柴雞一同放入瓦罐內,加入薑片、料酒以及水,蓋好鍋蓋;
- 3、鍋內加水,放入蒸屜,瓦罐置於其上,加水沒過瓦罐三分之一處;
- 4、蓋好鍋蓋,啟動“手動”功能,調至大火,開鍋後定時30分鐘;
5、待烹飪結束後將瓦罐取出放鹽調味即可。
小竅門
1、也可用深碗代替瓦罐,用保鮮膜封好;
2、為了保持雞肉鮮味,剁好的雞肉不用焯水;
3、羊肚菌可替換成松茸等、食用菌;
4、泡發羊肚菌的水,可替換成清水放入湯內,注意不要倒入泥沙;