胡蘿蔔羊肉湯的做法 滿屋飄香－胡蘿蔔羊肉湯 胡蘿蔔羊肉湯怎麼做

“屋外飄雪，屋內飄香，冬日裏一碗温暖的湯，送給大家~！

羊肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；温補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒温補的美味之一；既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，温中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便祕、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔除含有大量胡蘿蔔素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。　　
胡蘿蔔富含維生素A，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容潤膚有獨到的作用。

羊肉燉胡蘿蔔的作用：
預防手腳冰冷、幫助消化，益氣補虛，温中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟

• 1、羊肉切塊。

• 2、胡蘿蔔切滾刀塊。

• 3、青蒜切段備用。

• 4、生薑切片。

• 5、花椒和辣椒少許。

• 6、料酒少許。

• 7、蒜須和蒜白段。

• 8、羊肉涼水下鍋焯水，放入花椒、薑片、料酒、蒜須除羶味。

• 9、水開後除去浮沫。

• 10、撈出羊肉待用。

• 11、熱鍋熱油，放入焯淨的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。

• 12、加開水、薑片、辣椒。大火燒開，改小火，蓋蓋燉1個半小時。

• 13、打開蓋放入胡蘿蔔，鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火燉30分鐘。

• 14、放入青蒜葉後即可起鍋。

• 15、請大家品嚐。