紅糖銀耳甜湯怎麼做，紅糖銀耳甜湯的做法

“秋分一過，早晚的天氣越發涼了，很多女性朋友不但皮膚變得乾燥，大姨媽那幾天也比夏天辛苦。這時候忙着敷面膜補水，其實只是表面功夫，卸粧之後一樣皮膚暗淡無光澤。這是氣血不足、不暢的外在表現。秋天氣候涼了，胃口好了，正適合吃一些温潤的甜湯，由內而外的補氣血，讓氣血順暢充足了，這些小問題也就迎刃而解了。

説起補氣血，大家肯定會想到阿膠、燕窩之類昂貴的補品。偶爾吃一次，又很難有明顯的效果；常吃這些，我們普通百姓家真的承受不起，也有的朋友會出現虛不受補的情況。接下來我就給大家介紹一種適合普通家庭製作，成本不高，一碗兩三塊錢，做法簡單，緩解女人小問題的美味甜湯，大小美女們可別錯過了。

紅糖1大勺，銀耳半朵，紅棗6個，桂圓乾5個，枸杞子一小把，山楂幹少許，黑加侖葡萄乾幾個，蜂蜜適量（可不放）。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖銀耳甜湯的做法步驟

• 1、提前浸泡銀耳。把銀耳的耳根朝上，使銀耳完全浸入常温的水中，泡3-4個小時，到顏色變淺，體積膨脹舒展開就可以了。

• 2、先把除銀耳之外的所有食材浸泡清洗一下。尤其是枸杞子幹、黑加侖幹、紅棗等在晾曬乾制的時候，表面褶皺裏容易夾雜灰塵和雜質。

• 3、開始煮了。把銀耳底部的硬蒂剪掉，撕成小塊，和其他食材一起放入砂鍋中。

• 4、倒入適量清水，加入紅糖。糖量要逐次少量添加，不要一下子加太多。

• 5、接下來開始蓋上蓋子，小火煮四五十分鐘就可以啦。

小竅門

1.有人覺得用熱水泡銀耳比較快，其實滾水會影響銀耳的口感，並不可取。另外，銀耳最好不要長時間（隔夜或幾天）泡發，水中滋生的細菌很容易使銀耳變質。我就看過有人因為吃了泡發幾天的變質木耳，而進了重症監護室的新聞。所以最好每次只泡發當次要用的量。
2.和銀耳相比，醜耳更容易煮得粘稠，至於抗氧化，防止黑色素沉積，所含的維生素和植物膠質，二者相差無幾，選哪種就看個人喜好了。
3.因為燉煮的時間比較久，為了怕忘記關火，我用的是能定時關閉的電磁爐來煮砂鍋。在砂鍋底部加一個金屬片導熱，就可以放在電磁爐上來用了。如果想吃口感粘稠的銀耳，也可以提前把它單獨水煮半小時左右。
4.紅糖是將蔗汁放入大鍋內熬煮結晶，然後搗碎成顆粒狀的砂糖。它含有甘蔗汁全部營養素及礦物質，甜度比白砂糖和糖粉都低，還有一種獨特的風味。我們常吃的銀耳羹一般用冰糖來搭配，其實用紅糖也很不錯。
5.枸杞子可以在關火前再放，也可以一開始煮的時候放。煮好後可以嘗一下口感，如果不夠甜，加一勺蜂蜜攪勻，不但更甜更滋潤，還能起到緩解痛經的作用。