清燉羊排蘿蔔湯的做法 清燉羊排蘿蔔湯一廚作鑄鐵鍋版 清燉羊排蘿蔔湯怎麼做

“萬物皆有時令，食物也如此，伴隨四季的嬗變交替，次第登場。就像羊肉和蘿蔔，它們天生是屬於冬季的。在寒冷的冬日裏，最適合燉一鍋羊肉來温暖自己和家人。中醫認為，羊肉補陽暖胃，在一年最冷的季節裏，從內裏提供熱量來對抗嚴寒，而蘿蔔性平，有益氣補虛之效，中和羊肉的燥熱，温和的滋補你的身體。兩者搭配對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者有奇效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉羊排蘿蔔湯的做法步驟

• 1、蘿蔔切塊備用。

• 2、琺琅鍋裏放入清水，將葱段、薑片、羊排一起下鍋煮開，去除羊排的血水後放入温水裏洗淨浮沫備用。

• 3、琺琅鍋內刷一層薄薄的底油。

• 4、中火，同時放入八角、桂皮、葱、生薑及焯好的羊排煸炒2分鐘。

• 5、小火，加入3碗水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

• 6、打開鍋蓋加入蘿蔔，小火燜煮1個小時。

• 7、起鍋前加入鹽和香菜調味即可。