香辣羊排和羊湯蘿蔔的做法 一羊兩吃---香辣羊排和羊湯蘿蔔 香辣羊排和羊湯蘿蔔怎麼做

“從上週開始，就一直盼望着今天，為什麼，因為預報今天會下雪，而且是暴雪，隨着時間漸漸臨近，從暴雪轉成中雪，最後又轉成小到中雪，最終雪還是下了，但仍不夠大，只有樹枝上掛着一些，不知道今天還會下大嗎。
要知道，武漢已經幾年沒有好好下過一場雪了，雖然每年都會有雪，但因為小都積不上，以前覺得武漢的冬天雖然冷，但有兩個優勢，一是陽光總是燦爛，另一個就是總會下幾次雪（小雪積不上的不算哈），而今年，好象這兩點目前都沒有看到呢。
一看到説下雪，小熊就説，哇，天氣好冷，要吃羊肉，我撇他一眼，冷跟你有關係嗎（因為家裏有暖氣），其實是因為想找個理由吃剛在電視裏看到的肉肉吧，小時候就説他是個肉娃娃，怎麼現在年紀一大把了還是改不了呢。
不管怎樣，羊肉還是吃了，而且用羊肉做了兩道菜，有肉肉吃還有湯喝，感覺是不是很愜意呢，寒冷的冬天裏，一家暖在心頭。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣羊排和羊湯蘿蔔的做法步驟

• 1、先將羊排洗淨，再另加清水，清水裏加入花椒和料酒，將羊排放入，泡一晚，如果時間不夠，也至少泡2小時以上。

• 2、泡好的羊排放在大碗裏，放入配料1（看下面的小竅門比較清楚）。

• 3、入蒸鍋，水開後蒸1.5小時。

• 4、蒸肉肉的過程中，準備好配菜。

• 5、蒸好的羊排裏出了很多水。

• 6、鍋烤熱至冒煙，倒入蒸羊排出的汁水。

• 7、大火煮開，再倒入一些開水，放入蘿蔔，煮20分鐘後放入煮和香菜，美味的羊肉湯就完成了。

• 8、將蒸好的羊排撈出來。

• 9、鍋裏倒適量的油，放入配料2炒出香味，

• 10、再放入三種醬。

• 11、炒出紅色後放入羊排，翻炒均勻。

• 12、倒入一些羊湯，放少量的老抽，小火燜煮20分鐘左右，出鍋時放香菜即可。

小竅門

原料：羊排
配料1：大葱薑片白蔻2個草蔻2個桂皮1塊香果2個白芷2片香葉3片料酒
配料2：薑片花椒幹辣椒香葉桂皮小茴香
調料：番茄醬香辣醬甜麪醬老抽
配菜：白蘿蔔胡蘿蔔香菜
1、這次用的一些配料是看電視節目的過程中學習到的。
2、以前想熬出白白的羊湯，一般是大火來熬煮，這次將羊肉先蒸，用蒸出的羊汁來熬湯，據説這樣可以更快熬出奶白色的羊湯，但我倒入羊汁後，大火會出很多泡沫，小火後感覺湯還是不夠白。
3、最後煮羊排的過程中，還可以加一些自己喜歡的配菜。