鴨鬆羹的做法 鴨鬆羹～客家小吃1 鴨鬆羹怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨鬆羹的做法步驟

• 1、把配料花生炒熟，並去花生衣；糖冬瓜按圖切丁，大點小點都可以，但不要末，否則口感不飽滿～～姜和陳皮剁末。

• 2、鍋洗乾淨，不放油，幹鍋後倒入木薯粉，炒熟～～木薯粉微見黃色則熟了。

• 3、木薯粉裝起後洗乾淨鍋，下豬油油～姜炒制微焦。

• 4、放入糖加水煮開。

• 5、放入糖冬瓜和花生米，煮開。

• 6、然後徐徐均勻地放入用篩子篩過的熟薯粉，一邊緩慢地注入油料，一邊順勢不停地用鏟反覆攪拌，直到羹凝結成金黃色光亮潤澤，香氣噴發，香甜鬆軟、柔滑時取起即可食用。～～～攪拌要挺用勁，不停攪拌。