鴨血豆腐羹如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨血 ：一塊
嫩豆腐 ：一盒
雞蛋 ：一個

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。

2. 鍋中放高湯（沒有就加清水）煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。

3. 再次煮開後，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然後把調好的水澱粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡。

4. 轉中小火，保持湯似滾非滾狀態，用一個麪粉篩或者小篩網，把充分打散的雞蛋液倒在篩網上，邊倒邊移動篩網,朝一個方向畫圈移動，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現了。最後撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎。