螺螄湯怎麼做，螺螄湯的做法

“故鄉的小溪遠離人煙，水質極好，常年清澈甘冽，可以看到小魚小蝦和小螃蟹。溪底的石頭爬附着這種個頭小小的螺螄，有大有小，大的有拇指那麼大，小如米粒。螺螄生長在優質的水源中，自然乾淨。用螺螄煮的湯味道鮮美，略帶一絲苦味，還有清熱、解毒的功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

螺螄湯的做法步驟

• 1、撿來的螺螄用清水養上一天，吐沙乾淨。

• 2、螺螄清洗乾淨，倒入水中。加一勺料酒，幾片生薑去腥。

• 3、水開後轉小火，再煮2分鐘。

• 4、煮出來的湯是很美的墨綠色，螺螄湯清淡又鮮美，略帶一點點苦味。

• 5、趁熱把湯喝掉，清熱解毒。喝完湯可以吃螺螄，用牙籤把肉挑出來吃。或者在煮之前把螺螄的尾巴用剪刀剪掉，煮好可以直接吸出來。螺螄也可以加姜蒜辣椒炒一下再吃，這樣更有味道。