又能怎麼吃呢，香菇是寒性的嗎

香菇，相信大家應該都知道吧。香菇，其實是我們生活中比較常見的一種配料，一般的情況下都和其他的食材搭配在一起出現的，不但具有極為豐富的營養價值以及微量元素，而且還具有多種的做法。但是卻因為香菇的味道，讓一些人卻步，看看吧。

一、香菇是寒性的嗎

香菇是涼性的，也是一種美味而營養的食物。香菇的蛋白質含量高，脂肪含量低，減肥的人可多吃香菇。既補充了營養又不會長胖，是非常珍貴的菇類。且香菇是鹼性食物，經常吃可增強抵抗力，降低癌症的概率。

二、香菇食譜

(一)香菇炒大白菜

（1）材料：

香菇、大白菜、紅椒、蔬果粉、鹽

（2）做法：

1.大白菜、香菇、紅椒洗淨。

2.香菇、紅椒切片。

3.大白菜切段。

4.鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒。

5.放入大白菜翻炒。

6.加鹽、少許蔬果粉調味出鍋。

(二)香菇炒麪筋

（1）材料：

鮮香菇4個、青椒1個、濕麪筋12個、油適量、鹽少許、蔬果粉少許、水澱粉少許

（2）做法：

1.鮮香菇洗淨切塊，青椒洗淨切塊。

2.不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒。

3.切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒。

4.加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘。

5.加入鹽少許。

6.鮮香菇中倒入濕麪筋、青椒，翻炒。

7.加入水澱粉勾芡，加入少許蔬果粉翻炒。

(三)西藍花釀香菇

（1）材料：

香菇200克、西藍花200克、醬油1勺、食鹽1勺、食用油1勺、薑末適量、水澱粉適量

（2）做法：

1.把香菇清洗乾淨，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。

2.香菇蒂切成碎末，西藍花切成小塊。

3.香菇和西蘭花焯水備用。

4.熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和薑末；翻炒。

5.加醬油、水澱粉、少許食鹽，攪拌。

6.把瀝乾水的香菇和西藍花，一起放入翻炒均勻，收汁即可。

(四)孜然烤香菇

（1）材料：

鮮香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、鹽1/3茶匙、橄欖油一湯匙

（2）做法：

1.鮮香菇洗淨，摘去香菇腳。準備好調味料。

2.給鮮香菇表面切出十字花。

3.鮮香菇放大碗裏，先均勻撒上鹽，顛勻。撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，倒入橄欖油，拌勻。

4.排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。

咱們上面也已經提到了香菇是寒性的食材，所以如果是脾胃不好或者是消化不好功能不好的人們，是不適合多吃香菇的。另外，一次性也同樣不可以吃太多的香菇，以免消化不良。而且，尤其是小孩子和老年人在吃香菇的時候更要格外的注意哦。