紅油豆腐湯頭怎麼做，紅油豆腐湯頭的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油豆腐湯頭的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨切碎，葱和姜也切碎。

• 2、老豆腐沖洗一下切小塊。

• 3、鍋中入油，一直放入細辣椒粉，小火慢炸出香味。

• 4、炸好後的紅油辣子盛出備用。

• 5、排骨洗淨焯水，加姜和花椒去腥。

• 6、高壓鍋中放入排骨，加水，葱姜，鹽，上氣後壓三十分鐘，時間根據自己做的量調整。

• 7、排骨湯壓好後備用。

• 8、鍋中入油燒熱放入葱姜爆香，加入胡蘿蔔翻炒均勻。

• 9、加入排骨湯煮沸，加五香粉，姜粉，蠔油，醬油調味。

• 10、放入豆腐煮沸，加鹽調味。

• 11、放入紅油辣子攪拌均勻，淋少許醋增香。

• 12、一鍋美美的紅油豆腐湯頭就可以享用啦，臊子面的靈魂哦！

小竅門

紅油辣子一次吃不完，可以放入容器中密封保存一週左右，夾饃，拌麪，做臊子澆頭都是超級棒！