海蔘滋補湯怎麼做，海蔘滋補湯的做法

““參翅八珍”中海蔘居於首位，被視為筵上珍品。但是海蔘本身滋味平平，很不容易入味兒。正因為海蔘本身沒有味道，所以製作海蔘的要點就是要讓海蔘入味。清代美食家袁枚在《隨園食單》中寫道：“海蔘無味之物，沙多氣腥，最難討好。”所以賦予海蔘鮮美的滋味，是烹飪海蔘的關鍵。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘滋補湯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、將泡發的海蔘洗淨，切成圈備用（注意保留珍貴的金黃色海蔘內筋）。

• 3、將腔骨焯燙一遍，再次洗淨。

• 4、全部食材放入煮鍋中，一次性加足適量的清水，姜和料酒，小葱。

• 5、蓋上鍋蓋，大火煮滾，之後改小火慢燉兩個小時。（電燉鍋需要4個小時。

• 6、出鍋時放入適當的胡椒粉和香葱，枸杞，放鹽調味即可。

小竅門

菌菇包中的食材可以先用温水浸泡1個小時，會更容易燉煮。