瑤柱絲瓜湯怎麼做,瑤柱絲瓜湯的做法
“煲湯,在廣東家家户户都有絕活,且根據各家的口味、身體狀況、季節,煲適合自家的湯。老火湯、濃湯、滾湯。最簡單的是是滾菜湯,非常簡單,卻很好吃,也健康(因為少油、少鹽、不上火)。又是絲瓜季節,今天就來一個簡單的絲瓜滾燙。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
瑤柱絲瓜湯的做法步驟
1、準備好食材,絲瓜一根約500克,去絲、去皮,洗淨;瑤柱浸泡30分鐘;PS:乾貝也叫瑤柱
2、清水煮沸,放入洗淨的瑤柱,熬10分鐘;
3、絲瓜滾刀切塊,待用;
4、熱鍋,到油,放生薑絲、絲瓜,爆炒;PS:四成熟即可;
5、爆炒好的絲瓜,放入熬好的瑤柱湯內,轉為中火;
6、放鹽,拌均,熟了即可;
7、一碗鮮甜可口的瑤柱絲瓜湯就好了。
小竅門
1.乾貝也叫瑤柱,一定要浸泡;
2.絲瓜要買嫩的;
3.放絲瓜到湯鍋中要轉為中火;
4.放一點生薑是可以去瑤柱的腥味,也能增加鮮甜。