黃鱔燉野生泡參怎麼做，黃鱔燉野生泡參的做法

“今天做一道湯類是用黃鱔和野生泡參來燉的，在大馬的家庭里老少都會吃參。黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、温，有補中益血，治虛損之功效，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏等等。

野生泡參的功效非常的好，能除寒熱、補中益肺氣、補虛、止驚煩及益心肺，在大馬及香港等地方都會食用。但是我在中國就很少看到家庭裏食用了，尤其是上海；在大馬一般我們會用來燉湯或燉燕窩等而且是長期吃的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃鱔燉野生泡參的做法步驟

• 1、將材料準備洗淨備用。將黃鱔洗淨後去除內臟，然後切成小段備用。

• 2、豬肋排洗淨後焯水備用。

• 3、用一個燉盅，把黃鱔放入。再放入肋排、泡參、紅棗及枸杞。

• 4、材料放入後加入8分滿的水。

• 5、放入鍋裏隔水燉2個小時，燉好後放入少許鹽即可食用。

小竅門

1.不用泡參用花旗參也可以，兩者喝了都不會熱燥的。

2.紅棗一定要去核，不然會很熱燥。