紅燒黃花魚如何做好吃又美味，多吃魚類好處多
主料
黃花魚 ：一條輔料
姜 ：適量葱 ：適量
料酒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1. 姜切成細絲，葱白切小段，葱葉切成小葱花，蒜剁成蒜末。黃花魚去鱗，去內臟清洗乾淨，放到一個大的盤裏，加入薑絲，葱段，料酒混合醃製十分鐘。
2. 起鍋放克花生油，燒熱後，把醃製後的黃花魚放入鍋裏煎至兩面金黃時撈出把油瀝乾。
3. 重新起鍋，鍋裏倒入剩下的花生油，三成熱時把蒜末下鍋炒香，放入豆瓣醬混合翻炒均勻後加適量清水，接着把白糖與生抽一起放進鍋裏調味，中火燒開後，把煎好的黃花魚下鍋，小火慢慢的煮5分鐘，待黃花魚煮熟後撈出放盛魚的盤裏，剩下的湯勾芡收汁後淋在魚的表面，撒上葱花完成。
4. 特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
烹飪小分享1.黃花魚的肉質鮮嫩，煎的時間不宜過長，以免將黃花魚肉煎散。2.燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
