首尾相連魚湯怎麼做，首尾相連魚湯的做法

“鰱魚中花鰱是最好吃的，尤其是用它胖胖的大魚頭來做菜，更是美味無比，今天，就用鰱魚的魚頭，外加魚尾來煲魚湯，相信，這一鍋濃濃的奶白湯，給你的味蕾帶來無比的味覺衝擊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

首尾相連魚湯的做法步驟

• 1、處理好花鰱的魚頭與魚尾，放入盤中，備用。

• 2、枸杞用清水洗淨，撈出，備用。

• 3、將鐵鍋燒熱，倒入兩炒勺的花生油，大火將魚頭煎至兩面微黃，撈出，備用。

• 4、再放入魚尾，煎至兩面微黃，備用。

• 5、重新將煎好的魚頭、魚尾倒入鍋中，待鍋中有些冒青煙時，加兩勺量的料酒去腥。

• 6、將葱段、薑片放入。

• 7、倒入適量開水，沒過魚頭表面為佳，大火燒開。

• 8、用炒勺撇去表面浮沫。

• 9、將十幾粒枸杞放入，蓋鍋，轉中小火，煨煮三十分鐘。

• 10、待湯汁呈現奶白濃稠時，加入2茶匙鹽。

• 11、撒入少許雞精，調味。

• 12、食用前，可撒入適量胡椒粉調味，即可盛出上桌。

小竅門

不喜歡胡椒粉的朋友，也可以撒入適量香菜。