黑鰱魚尾辣魚湯的做法 黑鰱魚尾辣魚湯 黑鰱魚尾辣魚湯怎麼做

“我相信很多人看過韓劇在,劇中常常看到男主角們在街角小攤販喝燒酒，喝的湯90%以上是辣魚湯，韓半島三面是海，吃海鮮非常普遍，在上海，我試了很多魚，皆告失敗(因為海魚不好買，不新鮮)昨天突然想到胖頭魚所謂的黑鰱，我就買黑鰱魚尾來試試，沒想到成功了，好吃,大家不妨來試試。
這個黑鰱呢，缺點就是小刺非常多，淡水魚中，我認為羅非魚不錯，刺少，肉質鮮美。黑魚太滑，太麻煩了，同樣魚刺多，一般家庭算了吧！下次我想試試鮎魚，應該不錯”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑鰱魚尾辣魚湯的做法步驟

• 1、鰱魚用小刀細心的刮除魚尾魚鰭的細鱗，用菜刀從魚尾開始片魚方式隨着大骨頭一直片進去，把魚片取出，魚骨剁成小塊備。

• 2、絲瓜，蘿蔔，西葫蘆都切成半月形3mm薄片老豆腐切5mm厚度，辣椒大葱切片（這三種蔬菜都可以使用，也可以使用兩種或一種，耍全部使用，量要減少，不然就要滿過了）

• 3、老豆腐切5mm厚度，辣椒、大葱切片，蒜頭切末

• 4、取小砂鍋，先把魚骨頭墊底，續疊放絲瓜、蘿蔔、老豆腐片

• 5、鰱魚片，劃三刀（看魚的大小4到5刀都可以）讓他容易入味，疊放在最頂端加入清水，八成滿開大火煮沸

• 6、辣湯調料全部放在一起和均，加入煮沸的砂鍋裏，轉小火，蓋上鍋蓋，煮個五分鐘左右

• 7、加入辣椒、大葱、蒜末，再煮一會兒就可以上桌。了

小竅門

最後，小火燜煮是很重要的關鍵，這樣可使魚入味，好吃。