山藥筒骨煲怎麼做，山藥筒骨煲的做法

“中醫認為山藥性甘、味平，利於腸胃健康。山藥中含有多酚氧化酶和澱粉酶，這兩種物質能促進食物的消化和吸收，且作用温和，尤為適合脾虛少食者。山藥中含有一種黏性蛋白，這種物質進入胃部中能滋潤胃部黏膜，防止其受損，且還能在胃蛋白酶的作用下，保護胃壁，起到防止胃潰瘍、胃炎產生的作用。
平時大家燉山藥都是用生的吧，今天饞貓給大家介紹個用熟山藥燉的湯，用熟山藥燉的湯會更清不濁不粘，胡椒對胃也有好處，這道菜可以用來養胃的食療菜譜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥筒骨煲的做法步驟

• 1、食材。

• 2、水開後將山藥蒸20分鐘。

• 3、筒骨洗淨入高壓鍋加適量水，胡椒粒用刀壓碎加入。筒骨有焯除血水燉起來會更清。

• 4、大火煮上汽轉中小火煮個20分鐘。

• 5、山藥也蒸好用手撕掉皮，再掰斷就可以。

• 6、筒骨煮夠20分鐘關火，待汽消後開蓋煮開加入山藥。

• 7、再中小火煮10分鐘左右，能入味就好。然後調入雞粉，鹽，葱段。

• 8、上菜。

• 9、冬日裏來這樣①碗湯暖暖胃很不錯。

小竅門

鐵棍山藥應選外表光滑根鬚少的，這樣蒸好容易撕掉外皮，如果根鬚多的建議還是去皮再蒸。山藥用蒸熟再去皮是不會浪費太多肉，手也不會接觸粘液，不發產生過敏，熟的山藥會更粉，而釋放的是熟澱粉能使湯水變清。