“魚的記憶只有七秒,所以在它們看來這個世界永遠都是新鮮快樂的~”
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
歡樂魚趣的做法步驟
1、1、雞蛋加少許鹽打散,按1:1比例加入涼水,攪拌均勻。(圖1)
2、2、蛋液過濾消泡。輕輕攪拌下,如果有氣泡,用勺子壓壓。(圖2)
3、3、蒙上保鮮膜,小火涼水上籠,水開後10-12分鐘,每家火不同,自己觀察,如果蒸老了下次就減少一兩分鐘。時間到關火虛蒸3分鐘。(圖3)
4、4、紅蘿蔔片剪出橢圓小片裝飾小魚身體。黃瓜剪出水草狀。輕輕擺到蒸好的水蛋上。黑芝麻點綴眼睛。再用黃瓜片剪幾個圓裝飾魚兒吐出的泡泡。鍋內少許水,水開加一點點生抽,澱粉,鹽做湯汁。湯汁順着碗邊輕輕倒入擺好的水蛋裏即可。湯汁不要太多,否則芝麻做的眼睛就會浮起來。(圖4)