法風可麗餅怎麼做，法風可麗餅的做法

“這是法國布列塔尼地區最具代表性的特色美食，雞蛋、奶酪、菠菜、蘑菇、培根組合非常美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

法風可麗餅的做法步驟

• 1、麪粉里加入鹽，雞蛋液和色拉油混合後倒入，用打蛋器輕輕攪拌

• 2、一邊將60g的水慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌五分鐘左右

• 3、這時候的麪粉比較粘稠，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏

• 4、這個時候可以處理內餡了，培根片切成小段

• 5、蘑菇刷淨表面去根切片

• 6、奶酪也切成小片

• 7、菠菜放熱水裏焯燙，先下根部燙再整個放入

• 8、撈出切小段，加少量鹽和胡椒粉用手拌勻

• 9、鍋裏放5g黃油加熱，放蘑菇煎至兩面金黃，撒少量鹽和胡椒粉

• 10、再放5g黃油將菠菜放入速炒一下盛出

• 11、鍋裏不用放油，放入培根片兩面煎至出油

• 12、拿出冷藏的麪糊慢慢倒入100ml的水，一邊攪拌，提起打蛋器成流線狀態

• 13、鍋裏放黃油開小火、用廚房紙把黃油抹勻

• 14、倒入一半的麪糊，拿起鍋轉動，讓麪糊流滿整個鍋底

• 15、等麪糊凝固住，放上奶酪片和菠菜

• 16、在中間打上一個雞蛋

• 17、再放上蘑菇片和培根片，撒少許鹽和胡椒粉在雞蛋上面

• 18、蓋上鍋蓋把蛋黃煎至半熟

• 19、用鍋鏟把餅的四邊都折上來

• 20、裝盤即成