咖啡奶凍的做法 原創 | 咖啡奶凍 咖啡奶凍怎麼做

“咖啡的香味太誘人，作為忠粉的我怎麼能滿足新品奶萃掛耳只停留在喝的層面呢，抱着試試看的態度，居然讓我的咖啡奶凍大獲成功，而且操作非常的簡便哦.....”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡奶凍的做法步驟

• 1、吉利丁粉加入30克純淨水，泡透備用。

• 2、將一杯160ml純牛奶放入微波爐加熱2：30——3分鐘，具體根據各家微波爐功率，注意不要使牛奶沸騰外溢；

• 3、牛奶加熱好後，將奶萃掛耳咖啡濾包取出，將掛耳包兩邊的掛耳拉開穩固的掛在杯子兩側；

• 4、一隻手固定其中一隻掛耳，另外一隻手輕輕反覆提放掛耳袋，使牛奶均勻浸潤掛耳袋中的咖啡粉；

• 5、將掛耳掛回咖啡杯上，靜置浸泡萃取大約2分30秒左右，將掛耳袋提出丟棄；

• 6、將萃取好的咖啡牛奶倒入奶鍋；

• 7、加入淡奶油和糖，攪拌均勻；

• 8、加入泡透的吉利丁粉，攪拌至完全融化，如氣温較低可以小火邊煮邊攪；

• 9、為了更細膩順滑，過一遍篩。

• 10、倒入模具，放冰箱冷藏四小時以上。

• 11、從冰箱拿出已經冷藏好的咖啡奶凍，脱模。

• 12、淋上點巧克力醬。

• 13、濃郁的牛奶裹挾着咖啡的醇香，Q彈爽滑！大愛！

小竅門

1、如牛奶脂肪含量較高加熱好後會在表面形成奶皮，請將奶皮用勺子去除或者攪拌融化後，再將掛耳濾袋掛入牛奶中；
2、上下輕輕提放和搖晃可以使牛奶完全浸潤濾袋中的咖啡粉避免咖啡粉結塊而造成萃取不均；
3、秋冬天氣寒冷身體機能和人體代謝會變慢，人體容易感到乏力，咖啡中的咖啡因可以幫助人體加快新陳代謝，加快脂肪分解，提高機體活力，牛奶營養豐富並且可以改善人們的睡眠，奶萃咖啡不僅香濃味美還能滋養寒冷乾燥的秋冬。
（鳴謝：碧羅咖友玄宸媽媽對本文的技術支持！）