紅糖拓餈粑怎麼做,紅糖拓餈粑的做法
“餈粑,江浙一帶過年前後極常見的一種小吃。在我們寧波叫它“kui”,讀音四聲。同“虧”。是一種用糯米蒸熟小食品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖拓餈粑的做法步驟
1、準備材料,餈粑2只用冷水沖洗,紅糖預備
2、鍋燒熱後,轉小火,放入餈粑。
3、用鍋鏟不停壓扁餈粑,同時不停翻面,以使餈粑受熱均勻。如果不怕燙手,也可用手直接用力擠壓和翻滾。直到整個餈粑柔軟。
4、各放一勺紅糖於表面,同時不停翻滾和擠壓,等紅糖變成粘稠狀為止。
5、起鍋。香甜糯口的紅糖餈粑大功告成!
小竅門
1、不能放油,不然太膩了。當然如果你喜歡膩的口味,可以放極少的色拉油。
2、整個過程都只能是小火,以免燒焦。
3、這裏的“拓”是我們本地語言,我沒發準確的用文字表達出來,類似的過程很象北方的“烙”。(但我不知道北方的烙餅放不放油)