水果軟糖怎麼做，水果軟糖的做法

“網購的杏子做了果醬，一共做了三瓶，於是又開始想着做點法式水果軟糖來消耗果醬！之前做過是用煤氣灶小火熬製的，今天決定用微波爐來做！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水果軟糖的做法步驟

• 1、這是自制的杏子果醬

• 2、20克砂糖和蘋果膠混合

• 3、2克檸檬酸加入3克冷開水化開

• 4、把果醬倒入耐熱的罐子裏

• 5、放入微波爐叮30秒

• 6、取出用温度計測量已達40度以上

• 7、加入砂糖和蘋果膠攪拌均勻後，再次放入微波爐加熱2分鐘

• 8、加熱至穩定達到80度以上，倒入玉米糖漿攪拌均勻

• 9、接着再次放入微波爐加熱30秒後，取出加入50克砂糖攪拌均勻

• 10、接着就是用微波爐加熱至106度，我是分了N次每次叮30秒至到加熱至106度後，倒入檸檬酸混合水

• 11、攪拌均勻

• 12、趁熱倒入容器中，為了好脱模我墊了保鮮膜

• 13、徹底冷卻後切成小塊

• 14、把小塊糖放入剩下的砂糖裏滾一下

• 15、水果軟糖完成

小竅門

因為我的果醬熬的時候已放了糖了，所以減掉點糖！如果用的是果泥就要加點糖量！