芒果軟糖的做法 【法國】芒果軟糖 芒果軟糖怎麼做

“眼看着就過年了，還什麼都沒準備。糖果是過年必備，卻一直沒工夫，也提不起勁去置備，倒是把別人送來的一包牛軋糖吃光了。
過年做什麼糖？還真是有點茫然。年年牛軋糖，雖沒吃厭，但已經感覺不到多少新意。其實還是有那麼一個糖果計劃，芒果軟糖。冰箱裏凍着一坨芒果泥，顧不上做別的，正好可以趁着過年來做芒果軟糖。
糖果計劃不能再拖延了，過年期間，桌上怎麼着也得擺上那麼一點點糖果，以證明“過年了”。
好在，這軟糖的做法並不複雜，完成糖漿大概只需要半小時左右，然後便是等待凝固。
第一次做，效果看起來很不錯。在如潮的牛軋糖中，吹進一點點清新水果風。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果軟糖的做法步驟

• 1、用料：魚膠粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麥芽糖40克，檸檬汁10克

• 2、將魚膠粉與一半芒果泥混合。

• 3、坐在熱水中，攪拌至溶化並保温。

• 4、白糖和麥芽糖放入鍋中，小火加熱至融化。

• 5、開鍋後加入檸檬汁。

• 6、倒入芒果泥，攪拌均勻。

• 7、繼續煮至106度，

• 8、倒入魚膠果泥，

• 9、攪拌均勻。

• 10、倒入模具中。冷藏至凝固。

• 11、脱模。

• 12、切成小丁。

• 13、放入白砂糖中滾上一層糖。

• 14、密封保存，並儘快食用。

小竅門

軟糖大小可以隨自己喜好任意調整，也可以注入花式模具中，做成不同形狀。
製作好的軟糖容易受潮，需密封保存，並儘快食用。