自制番茄醬的做法 自制番茄醬（附輕鬆去番茄皮的小竅門） 自制番茄醬怎麼做

“自己動手做一些小佐料、醬料，裝進瓶瓶罐罐，封存一段甜蜜，其樂無窮、經濟實惠、吃得放心，這麼多好處，趕快動手吧！這款番茄醬酸酸甜甜，蘸薯條、塗麪包等等，一點不遜於超市賣的番茄醬。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制番茄醬的做法步驟

• 1、番茄洗淨。

• 2、冰糖、澱粉備用。

• 3、拿一個番茄，用刀在番茄全身刮一遍。

• 4、輕鬆就可以撕下皮。

• 5、撕去外皮的番茄，表面很光滑。

• 6、將番茄去蒂，切成丁。

• 7、放入攪拌機裏攪拌成糊狀，切番茄出的汁水不要放入，可減少熬製的時間。

• 8、將番茄汁倒入鍋裏。

• 9、倒入澱粉攪拌均勻，此時不要開火。或者調好澱粉水倒入番茄汁中攪拌均勻。

• 10、攪拌好後開火，用鏟子輕輕攪拌，小火炒制，炒制過程中根據自己口味加入適量冰糖（不知道加多少冰糖的話，可以邊熬邊品嚐）。

• 11、炒至蕃茄醬汁濃稠即可，晾涼裝入無油無水乾淨的瓶子裏，放冰箱冷藏。

• 12、輕鬆去番茄皮的小竅門：就是用刀在番茄全身刮一遍，做個“全身按摩”，力度不要太大，以免刮破皮弄得滿手汁水，每個地方都要刮到，然後很輕鬆就可以撕下皮，還能保證番茄的美觀光滑。一個番茄從刮皮到去皮大概只要1分20秒，是不是很快？

小竅門

1.番茄汁中加澱粉炒制，可以增加醬汁的粘稠。

2.冰糖的量根據自己口味酌情添加，也可以用白糖。

3.自己炒制的番茄醬沒有添加防腐劑，所以需儘快吃完，個人覺得保質期一個星期吧。