芒果檸檬撻怎麼做，芒果檸檬撻的做法

“鄰居給的檸檬，獨立日放假在家，做了檸檬撻。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果檸檬撻的做法步驟

• 1、黃油軟化，加入糖粉拌至順滑。

• 2、加入雞蛋液。

• 3、拌勻。

• 4、加入麪粉，抓捏均勻，包上保鮮膜，冷藏30分鐘。

• 5、撻皮鬆馳時，做檸檬醬：雞蛋加糖，檸檬汁和香草精攪拌至糖溶化。（我糖放了80克，微甜，吃得甜可放100克，建議放香草精，去蛋腥。）

• 6、過篩至小奶鍋裏。

• 7、中小火煮至濃稠，邊煮邊不停攪拌。（此時可趁熱放黃油，拌至溶化，我沒放。）

• 8、小鍋放冰水裏，不停攪拌使其快速冷卻，備用。

• 9、撻皮冷藏30分鐘後，拿出分35g一份，可分9份。

• 10、取一面團壓扁，放入蛋撻模裏，整型。

• 11、全部做好，用叉子在底部扎些小孔。

• 12、鋪上油紙或錫箔紙，把乾淨的豆子放滿撻皮。

• 13、放入預夜好的烤箱，華氏400度（攝氏200度）烤15分鐘。（温度根據自家烤箱作調整，小烤箱温度要調低。）

• 14、烤15分鐘後，取出豆子。

• 15、放回烤箱繼續烤5分鐘，出爐放涼。

• 16、芒果切丁。

• 17、撻皮放涼脱模。

• 18、放入檸檬醬。（此量剛好夠9個）

• 19、再放芒果丁。

• 20、用薄荷葉裝飾一下即可。

• 21、清新香甜。

• 22、三層口味：撻皮香酥，檸檬醬微酸，芒果香甜