棉花糖手指軟餅的做法 FLUFF棉花糖手指軟餅 棉花糖手指軟餅怎麼做

“這款手指軟餅是小朋友們一直喜歡的。內在軟軟的蛋奶香味，我自己也是無法拒絕的，經常回頭吃幾塊。
這款餅乾食材製作都是非常簡單的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棉花糖手指軟餅的做法步驟

• 1、準備好以下所有的材料，低筋麪粉建議過篩三遍備用

• 2、首先將蛋清和蛋黃分離乾淨。小提示（裝蛋清的打蛋盆須無水，無油）

• 3、棉花糖用刮刀旋轉拉出來倒入蛋清中常温待用。要常温哦不要怕蛋清常温不好打發因為有fluff呢

• 4、蛋黃加糖粉

• 5、接以上用電動打蛋機打至膨脹發白即可

• 6、如圖蛋糊就打好了備用

• 7、接步驟3打發加了fluff棉花糖的蛋清，打蛋機要保持低速慢慢打至均勻細膩即可

• 8、再加入幾滴紅色的色素。不喜歡的朋友也可不加

• 9、繼續打發至硬性發泡狀態：如圖，提起打蛋器有挺拔的小尖尖即可

• 10、以上打好的蛋白霜再與步驟6蛋黃糊快速翻拌混合均勻即可

• 11、再倒入過篩的低筋麪粉，利用刮刀從底部翻拌混合均勻，切忌不可畫圈攪拌哦！蛋白霜被長時間畫圈攪拌是會消泡地

• 12、裝入裱花袋，小編我用的大號圓形裱花嘴……沒有裱花嘴的朋友直接把裱花袋剪個直徑1釐米圓口也可以

• 13、每條長度為7釐米左右

• 14、提前預熱烤箱180度5分鐘，烤盤中層再160度18分鐘

• 15、我喜歡淺淺的顏色。這款軟餅有點像馬卡龍的綿軟口感，適合沒牙的老人和小朋友吃。喜歡脆一點的就多烤5到8分鐘

小竅門

小貼士
烤箱温度不同哦，以上温度僅供參考。

作者：凡心