法羅夫手指軟餅的做法 #花樣美食#法羅夫手指軟餅 法羅夫手指軟餅怎麼做

“室温十一二度，可以做什麼呢？麪包起發越發地考驗耐心，烤個戚風也忍不住要擔心出爐時剎那遇冷會出什麼狀況。最後，好久沒做餅乾了，看看這個手指軟餅在出爐之後會發生什麼吧。順帶着，把法羅夫消耗掉。
用法羅夫去打發蛋白，據説會增加蛋白的穩定性。但感覺法羅夫並不像糖那麼容易迅速融進蛋白裏。稠黏的蛋白之中，不時可以分辨出法羅夫的小塊塊。但最終，也還是看不見了。
沒有什麼懸念，手指軟餅出了爐，顏色有些不均勻，皮脆而內軟。不過，很快，就連表皮也一起變軟了，陰冷潮濕的天氣，沒有什麼能一直保持乾爽。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法羅夫手指軟餅的做法步驟

• 1、用料：雞蛋1個，焦糖法羅夫棉花糖17克，糖粉3克，低筋粉28克，

• 2、將糖粉加入蛋黃中，

• 3、攪拌至蛋黃膨脹發白。

• 4、棉花糖加入蛋白中，

• 5、打發至能拔出小尖角，

• 6、將蛋黃加入蛋白中，拌勻，

• 7、篩入低筋粉，

• 8、拌成均勻面糊。

• 9、裝入裱花袋，圓口花嘴，

• 10、在烤盤中擠出條形，

• 11、放入烤箱，中層，上下火160度，烤約15-18分鐘。

• 12、表面金黃，出爐。

小竅門

沒有棉花糖可以用細砂糖代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
喜歡脆口的可以延長烘烤時間。