抹茶毛巾卷的做法 網紅ins風的抹茶毛巾捲來襲!帥爆朋友圈啦~ 抹茶毛巾卷怎麼做
“毛巾卷顏值高!好做!超簡單,平底鍋就能完成,其實跟普通千層的做法是完全一樣的,只不過最後是摺疊成毛巾狀。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶毛巾卷的做法步驟
1、雞蛋打入碗中,打散後加入細砂糖攪拌均勻
2、雞蛋打入碗中,打散後加入細砂糖攪拌均勻
3、加入牛奶攪勻
4、低筋麪粉和抹茶粉拌勻
5、篩入蛋液中攪勻
6、黃油隔熱水融化,加入麪糊中攪勻
7、麪糊過篩2~3次
8、靜置20分鐘左右
9、廚房紙沾上黃油,塗在平底鍋中
10、用不粘鍋煎餅皮,麪糊表面冒泡就代表可以了
11、煎好的餅皮蓋好油紙放冰箱冷藏30分鐘
12、淡奶油加糖打發至有紋路狀態
13、組裝:將冷藏好的餅皮一張疊一張的鋪開,淡奶油抹在餅皮中心,邊緣不用抹
14、將餅皮上下沒有塗奶油的地方捲起
15、最後把餅皮從左到右捲起來
16、冷藏30分鐘定型
17、撒上抹茶粉,完成!
小竅門
1、本方用的是青嵐抹茶粉
2、麪粉一定要過篩,避免結塊
3、麪糊最好過篩多幾遍,除了可以去除麪粉顆粒還可以去掉部分大氣泡
4、麪糊使用前靜置,讓各種材料有足夠時間融合
5、餅皮煎好後,也要包好放冰箱冷藏靜置,讓表面的浮油被餅皮慢慢吸收
6、最後需要篩抹茶粉的緣故,餡料奶油的糖量可以適當增加一點