心形杯子涼粉的做法 形色兼備的心形杯子涼粉 心形杯子涼粉怎麼做

“夏季正是吃涼粉季節，每次原色的涼粉切條一拌毫無新意，做過幾次粉色涼粉很快也不稀罕，開發新的色新的形成了這個夏季要做的。新得一堡爾美克蛋糕模具，而且心形，比較適用它來做蛋糕，好玩的不要不要的，做成的小蛋糕，加點水果奶油，小資的狠，可是我家吃甜點少，中式東西多，所以研究中式小吃是我的追求。突發奇想用它做了涼粉，粉豔的心形杯子，地攤小吃也可以這樣高雅。很盼着有一場家宴，一定做這個，人手一個，肯定驚豔一席。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

心形杯子涼粉的做法步驟

• 1、莧菜取葉洗淨，梗可以留做別的。。

• 2、水燒開，加入莧菜葉即可停火。不要使勁煮容易變成褐色。

• 3、汁水變粉色後濾出放涼。

• 4、綠豆澱粉和莧菜水1:10攪拌均勻。

• 5、放入鍋內，中火燒開，從開始就要一直攪拌，開始咕嘟後小火攪拌幾分鐘停火。

• 6、倒入堡爾美克模具，常温放置三四小時凝固。

• 7、脱模。

• 8、蒜瓣搗成泥，放生抽、香醋、香油、鹽和適當涼開水調勻。

• 9、調料倒入涼粉杯子

小竅門

澱粉和水比例最低1:91:10最佳。
其他造型模具也可。
可用別的蔬菜汁做各種顏色。