細滑紅豆沙的做法 細滑紅豆沙的製作方法 細滑紅豆沙怎麼做

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細滑紅豆沙的做法步驟

• 1、準備材料：a.紅豆提前一晚上浸泡，泡的過程中根據情況換水，防止豆子變酸（氣温高的話不可浸泡時間太長）b.紅糖；

• 2、豆子放入高壓鍋加水煮開，上氣後小火煮30分鐘即可；

• 3、煮好的紅豆水；

• 4、準備一個容器，並把準備好的篩網放在上面，把煮好的紅豆水倒在細篩上（煮玩後的豆子基本上剩很少的水了）；

• 5、準備一盆清水；

• 6、用勺子不停的碾壓煮好的紅豆，因為比較幹，所以在碾壓的過程中間加入幾次前面準備的清水，使得豆沙更容易流進盆中；

• 7、碾壓豆沙的時候要有耐心，這是碾壓後，剩下的紅豆皮，下面容器裏就是紅豆沙水了；

• 8、準備一個盛水的容器，上面發上棉布，最好多方几層；

• 9、將豆沙水到入棉布中間，然後用手兜起棉布，用力擠壓水分；

• 10、擠完打開的樣子；

• 11、按同樣的方法，分次吧所有的豆沙水擠完，所有豆沙；

• 12、選擇陶瓷鍋，或者不鏽鋼鍋，加入植物油，開小火；

• 13、放入紅豆沙，小火不停翻炒，使油完全滲入紅豆沙中；

• 14、加入紅糖；

• 15、繼續小火不停翻炒，這個過程有些長，同學們要耐心；

• 16、炒到水分大部分蒸發掉，豆沙可以很容易的報團即可！不用太乾（用手按壓會形成很光滑的表面）；

• 17、這次做的是準備做月餅餡的（直接使用也很美味）。