紅豆沙的做法 自制無油版紅豆沙 紅豆沙怎麼做

“作為一個紅豆痴迷愛好者來説，不管是紅豆銅鑼燒、紅豆龜苓膏、紅豆餡餅還是紅豆豆花和紅豆雙皮奶，總之一切和紅豆相關的食物全都是我的愛啊，我也納悶怎麼就吃不煩呢，哈哈！今天就向大家介紹一款在家就可以做的無油版紅豆沙，健康又美味哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆沙的做法步驟

• 1、紅豆提前一晚上準備，洗淨浸泡四個小時以上。

• 2、挑揀出雜豆和雜質。

• 3、準備高壓鍋，倒入紅豆，加入適量的水，水面高出豆子約1-1.5cm。

• 4、大火上汽後，轉小火壓30分鐘。

• 5、排氣後，打開高壓鍋蓋。紅豆不需要提前打碎成泥。不粘鍋燒熱後，加入豆沙翻炒均勻，可以用鍋鏟適當的壓一下紅豆。

• 6、待紅豆沙水汽收的差不多時，加入幾勺白糖翻拌均勻即可出鍋。

• 7、如果你不喜歡這種既有豆又有沙的紅豆沙，可以把豆子放進攪拌機裏打成泥狀。

小竅門

1、紅豆一定提前浸泡。
2、炒豆沙時一定要等豆沙水分收干時再加入白糖。
2、喜歡口感更細膩的，可以將豆沙過篩，不過我覺得紅豆皮是既富含膳食纖維又有很多營養，沒必要去掉。
3、紅豆沙嚐起來應該稍微甜一點兒才對，因為是用於做餡，如果空口吃起來甜度剛好，包上皮之後甜度會不夠。
4、紅豆沙放冷藏可以放3天，如果一次做得太多暫時吃不完，密封后放冷凍，幾個月都沒問題。