巧克力冰激凌的做法 巧克力冰激凌—夏日最愛冰點 巧克力冰激凌怎麼做
“夏日將要來臨了,想起了甜甜的冰激凌,涼爽的感覺真好。老公愛吃巧克力口味的,涼涼的甜在了心理。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力冰激凌的做法步驟
1、備齊用料。
2、蛋黃、蛋白分離,盛蛋白的盆要保證無油無水。
3、用打蛋器把蛋白打到濕性發泡。(濕性發泡:當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角時。)
4、50ml奶油加入30克細砂糖,盛奶油的盆也要保證無油無水。
5、用打蛋器把奶油打發,能拉出尖角。
6、打發的奶油和蛋白。
7、兩個蛋黃打散。
8、把1/2蛋黃、蛋白加入打發的奶油中。
9、用打蛋器把蛋黃、蛋白和打發的奶油混合物攪打均勻,成為冰激凌糊。
10、加入剩下1/2蛋黃、蛋白。
11、繼續攪打均勻,到冰激凌糊濃稠有紋路時就可以了。
12、做巧克力口味,我用了德芙巧克力。(自己感覺口感可能會好點。)
13、30ml牛奶加入4小塊巧克力。(巧克力用了一半,可根據個人口味加放。)
14、把巧克力牛奶用小火慢慢化勻成為巧克力糖漿。
15、晾涼的巧克力漿和冰激凌糊。
16、把晾涼的巧克力漿慢慢的加入冰激凌糊中攪打均勻。
17、濃稠均勻的冰激凌糊就做好了。
18、盛入冰凍的保鮮盒裏,用刮刀抹平。
19、蓋上冷藏盒蓋子冰箱冷凍6—8小時。
20、冰凍好的冰激凌。
21、裝盤開吃嘍,就是挖球技術太差,入不得眼了,哈哈,見笑啦。