藍莓醬雙皮奶怎麼做，藍莓醬雙皮奶的做法

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藍莓醬雙皮奶的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、蛋清加入砂糖打散待用。

• 3、將牛奶倒入鍋中煮至70度離火。

• 4、倒入碗中，靜置冷卻至表面有一層薄奶脂凝成。

• 5、將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，奶皮留在碗底。(碗底留少許牛奶，以防奶皮粘黏)

• 6、蛋液倒入牛奶中攪勻，濾掉奶液中的雜質和氣泡。

• 7、奶液沿碗邊慢慢倒回奶皮碗中，奶皮慢慢地浮起。

• 8、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘。

• 9、取出放入冰箱冷藏，食用時淋藍莓果醬即可。