雙色藍莓醬蛋糕卷怎麼做，雙色藍莓醬蛋糕卷的做法

“快到六一兒童節了，給堂姐的小外孫女做了個抹茶、原味雙色蛋糕卷，因為天氣太熱了，奶油容易化，所以改成抹藍莓果醬，還特意凹了個棒棒糖的造型！不管我們年齡有多大，請保持一顆童心！因為童心不是一種年齡，而是一種境界。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色藍莓醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、低粉提前過篩一次，雞蛋分離好蛋清和蛋黃，蛋清放冰箱冷藏

• 2、抹茶粉和20克左右的熱水混合均勻備用

• 3、牛奶加20g砂糖和玉米油，攪拌至呈現較粘稠的狀態

• 4、篩入低粉，攪拌均勻

• 5、加入所有的蛋黃，攪拌均勻，蛋黃糊弄好了，放一旁備用

• 6、從冰箱取出的蛋白加5滴檸檬汁，先加入三分之一的砂糖攪打

• 7、再分2次加入砂糖，打發至濕性發泡

• 8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃麪糊中，翻拌均勻

• 9、再把蛋黃麪糊倒回蛋白霜中攪拌均勻成原味麪糊

• 10、取150克麪糊倒入抹茶糊，攪拌均勻成抹茶麪糊

• 11、把原味的麪糊倒入墊上油紙的烤盤裏

• 12、把抹茶麪糊裝入裱花袋裏，輕輕均勻的擠在原味麪糊上面

• 13、烤箱提前預熱，可以直接用手機APP操作，方便

• 14、放入預熱好的烤箱中層，170度烤20分鐘

• 15、烤好之後，倒扣出蛋糕坯蓋上油紙放在烤架上晾涼

• 16、再均勻的抹上藍莓果醬

• 17、慢慢捲起來，用油紙包裹，放入冰箱冷藏半小時以上

• 18、切片即可

小竅門

配方是28*28的方盤量，我的烤盤大了，成品比較薄