爆漿雞蛋蜂蜜凹蛋糕的做法 金燦燦甜蜜爆漿雞蛋蜂蜜凹蛋糕 爆漿雞蛋蜂蜜凹蛋糕怎麼做

“春節年貨不僅需要團年飯，還需要！(^_^)/~~~團年飯滴甜點！想着過年的各種爸爸媽媽爺爺奶奶外公外婆做的團年飯～肯定是傳統中餐吧，哈哈，那麼我們就為團年飯準備一道經典傳承的甜點吧～”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爆漿雞蛋蜂蜜凹蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材和工具。

• 2、把一個蛋黃和三個全蛋（我圖中是兩個小的野雞蛋和兩個大雞蛋=三個雞蛋）打散放入攪拌的盆中，再加入18克白糖、36克蜂蜜，及檸檬汁適量。

• 3、用電動打蛋器打發至成糊，且可在糊表面寫字，並且此字停留糊表面五秒以上。

• 4、放入過篩的蛋糕粉（或者低筋麪粉，蛋糕粉本身有大量糖分，所以用蛋糕粉會讓成品非常甜）。之後用硅膠刮板從糊低下往上翻，動作幅度要小，要避免和麪粉的糊大面積接觸空氣。然後把麪糊放入鋪有烘培油紙的烤盆內。

• 5、最後烤箱預熱170度，再預熱之後烤箱170度烘烤17–20分鐘左右。就可以盛出享用。

小竅門

1.烤盆內鋪油紙之前，要在盆內壁上抹一層黃油，這樣烤後的油紙不會難以從盆中取出。
2.混合麪粉與雞蛋糊時，儘量動作幅度小，以免麪糊大面積接觸空氣，這樣會使得蛋糕消泡，最後烘烤時結塊。
3.烘烤前和烘烤後記得要震一下，前者排出大氣泡，後者可讓蛋糕表皮凹陷下去。