蜂蜜杯子蛋糕怎麼做，蜂蜜杯子蛋糕的做法

“蜂蜜紙杯蛋糕，不開裂，不回縮，鬆軟好吃，跟着做，一次就成功。這款蛋糕裏我用了蜂蜜代替部分糖，蜂蜜裏富含蛋白質和多種維生素，吃起來營養更豐富，而且也能讓蛋糕的香氣更濃郁好吃。我用的是蒙面小熊的椴樹雪蜜，這款蜂蜜不僅能泡水喝，還可以直接吃，和平時吃的琥珀色蜂蜜不同，它是雪白固體狀的，吃起來有冰淇淋的口感，孩子還很喜歡用來泡水喝呢。用來做蛋糕，香氣特別濃郁，也是蛋糕好吃的祕訣哦。今天把做法分享給大家，喜歡的跟着饞貓做起來哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

蜂蜜杯子蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、低筋粉先過篩一遍進大碗裏面。

• 3、把玉米油加熱到85度後直接倒入麪粉裏，用刮刀快速拌勻冷卻，這一步會讓麪粉的筋度降得更低，做出來的蛋糕口感更細膩。

• 4、將3個雞蛋分離出蛋黃蛋白，3個蛋白加入麪糊裏面，再把一個全蛋打入麪糊攪拌均勻。

• 5、蛋黃糊內放入30克椴樹雪蜜攪拌均勻。

• 6、再滴入適量的紅絲絨液攪拌，這裏的紅絲絨液是增加風味和顏色的，可以根據個人的口味來添加。

• 7、接着把細砂糖分3次加入蛋白裏攪打，最後一次和澱粉一起放入，攪打到出現短小尖角的狀態即可。打好蛋白後烤箱開始上下火115度預熱。

• 8、取1/3的蛋白放入蛋黃糊裏面，翻拌均勻，切忌不要打圈圈的攪拌，以免消泡哦

• 9、再把拌好的麪糊倒入蛋白裏面翻拌均勻，最後的麪糊裝入裱花袋裏面。

• 10、學廚杯子蛋糕模裏面放入紙託，把麪糊擠入杯子蛋糕模具裏面，這裏的量剛好夠12個5.5cm杯子蛋糕的，大約8.5分滿就可以了。

• 11、把杯子蛋糕糊放入烤箱中層上下火115度烤45分鐘，轉上115下125烤15分鐘，再130度烤8-10分鐘即可出爐。